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150型烟熏炉


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简介:烟熏炉集蒸煮、烘干(烘烤、干燥)、烟熏、上色于一体,经过烟熏后食品的颜色更好看,还有一种烟熏后的香味,让人感觉香而不腻,也能达到环保效果,彻底代替了传统的烟熏方法,节省了工人的劳动力,提高了工作效率,更增强了食品的口感及弹性。一般采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源。

烟熏炉用途:

本机主要用于肉类食品、鱼制品的烟熏工艺,还同时具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。适用于肉制品熟食,熏鸡,熏鸭,熏肠, 熏鸽,熏鱼,烟熏腊肉和豆腐干,烤肠,烤鸭,烧鸡,以及家禽,水产品等熏制产品。

烟熏炉优点:

1、不含3,4-苯并芘致癌物质,熏制出的食品安全可靠;

2、可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资;

3、烟熏炉能实现机械化、电气化、连续化生产作业,大大提高生产效率;

4、烟熏炉其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境,且对产品起防腐、保鲜、保质期延长的作用。


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烟熏炉特点:

1、采用双层不锈钢结构,超厚夹层中填充耐高温保温材料,可以降低能耗。

2、采用电气控制方式,操作简便,可自动控制时间、炉内温度

3、各工艺参数(时间、温度等)由电器控制面板全面控制,可确保准确无误。

4、采用外置式木粒、木屑发烟系统,发烟稳定,上色快,并且进入炉体中的烟干净清洁,卫生环保。

5、工作完成或中途机器出现故障,具有自动报警功能。

6、设有两个温度感应探头,随时查看温度。  

烟熏炉结构组成:

本机主要由炉体、电加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等组成。

烟熏炉结构特征

1、炉体:炉体内部所有构件及外壁均采用SUS304不锈钢材料制作,抗腐蚀能力强,不污染物料,符合GMP验收规范。将熏制品挂在挂车上,送入炉体内,关好炉门,即可按设定工艺参数进行加工。

2.、烘烤部分:本机器采用电加热方式,对炉内产品可直接加热。通过调节炉体电器控制箱的烘干按钮,直接进行加热。

3、独特的循环风系统:炉体顶部装有电动双速风机,风叶经过3000转/分的动平衡校核,风速可达25米/秒,可以有效保证产品在烘烤、烟熏过程中,上下左右温度、湿度一致,从而使熏制品着色均匀,色泽美观,具有较高的出品率。

4、.发烟系统:发烟装置分为三层。上层的电机传动系统带动立轴转动。立轴在上层装一个搅拌器。存放在上层的木屑,在搅拌器作用下送到中层的托盘上。打开发烟开关按钮,燃烧盘通电后,木屑(锯沫)受热缓慢燃烧而发烟,发烟箱后面设有进烟管道,炉体顶部的电动风机通过进烟管道将烟气送到炉体内熏制熟品。


150型烟熏炉 2018-2-28 本文被阅读 1358 次
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